Lo pasti udah nggak asing lagi dong sama santan? Santan kelapa tuh sering banget dipakai buat bikin masakan-masakan enak kayak sayur lodeh, gado-gado, atau sayur tahu santan yang nikmat itu. Tapi, ada masalah kecil nih, kadang santan yang udah kebanyakan, nggak habis dipakai, dan lo bingung deh, gimana cara nyimpannya biar nggak cepat basi. Santan tuh enak banget, tapi kalau nggak disimpan dengan bener, bisa cepet rusak dan rasanya jadi nggak enak. Nah, gue punya beberapa tips buat lo, biar santan lo tetep awet dan kualitasnya tetap terjaga. Yuk, simak!
1. Simpan Santan dalam Wadah Tertutup, Biar Nggak Kena Kotoran
Santan itu sensitif banget, lo! Kalau disimpan di kulkas tanpa wadah yang bener, bisa gampang terkontaminasi oleh udara atau kotoran di kulkas. Jadi, hal pertama yang perlu lo lakuin adalah simpan santan dalam wadah yang tertutup rapat. Wadah yang tertutup ini bakal ngejaga santan supaya nggak kena debu atau kuman, dan tentunya bikin kualitasnya tetap terjaga. Jangan pake wadah sembarangan, pastiin bersih juga ya, biar santannya tetep aman!
2. Pisahkan Santan dalam Porsi Kecil
Gini loh, misalnya lo bikin santan banyak banget dan nyimpen satu wadah gede, lo harus sering buka tutup wadah itu. Nah, setiap kali buka tutup wadah, ada kemungkinan bakteri masuk dan bikin santan cepet basi. Jadi, cara yang paling oke adalah pisahkan santan ke dalam wadah-wadah kecil atau bahkan kantong plastik kecil-kecil. Lo bisa pakai cetakan es batu juga, biar gampang dan praktis! Jadi, kalau lo cuma butuh sedikit, tinggal ambil aja tanpa harus buka tutup wadah gede berkali-kali. Ini cara yang super efisien, santannya pun jadi awet.
3. Siram Kelapa Parut dengan Air Hangat
Buat lo yang suka bikin santan sendiri dari kelapa parut, ada trik nih biar santannya lebih tahan lama. Sebelum lo peras kelapa parut jadi santan, coba deh siram kelapa parut pake air hangat (bukan air panas). Ini buat ngehasilin santan yang lebih maksimal dan nggak cepet rusak. Setelah itu, tunggu sampe agak dingin dulu baru deh peras kelapanya. Santan yang lo peras ini, kalau langsung disimpen di kulkas, bakal lebih awet karena proses siram air hangat ini bikin kualitas santan lebih terjaga.
4. Sedikit Garam, Santan Jadi Lebih Awet
Garam nggak cuma buat masakan lo makin enak, tapi juga bisa jadi sahabat baik buat santan lo, loh! Garam punya sifat antibakteri yang bisa bantu mencegah pertumbuhan bakteri dalam santan. Cukup taburin sedikit garam ke dalam santan lo, terus aduk rata. Ingat, jangan kebanyakan garamnya, nanti rasanya jadi berubah, ya! Setelah itu, simpan santan yang udah dicampur garam dalam wadah tertutup dan taruh di kulkas. Santan jadi lebih tahan lama deh.
5. Biar Harum, Tambahin Daun Pandan
Selain garam, lo juga bisa nambahin daun pandan buat jaga aroma santan tetap segar. Caranya gampang banget, tinggal cuci bersih daun pandan, terus masukin ke dalam santan yang udah lo simpan. Pandan ini juga nggak cuma bikin santan lebih awet, tapi juga bikin masakan lo nanti jadi lebih wangi dan enak. Tapi jangan lupa, ya, keringkan daun pandannya dulu sebelum dimasukin ke dalam santan, biar nggak ada kelembapan tambahan yang bisa bikin santan cepet basi.
6. Merebus Santan, Biar Lebih Tahan Lama
Biar santan lo nggak cepet basi, lo bisa coba cara satu ini: rebus santan sebelum disimpen di kulkas. Rebus santan dengan api kecil dan pastiin lo terus aduk supaya nggak pecah. Kenapa harus direbus? Soalnya, proses pemanasan ini bisa ngebunuh bakteri yang mungkin ada di santan dan ngurangin kotoran yang ada. Tapi hati-hati ya, kalau santannya pecah, nanti teksturnya jadi nggak enak dan malah berubah jadi bergerindil. Jadi, pastiin lo aduk terus sampe santannya mendidih, tapi jangan sampe pecah.
7. Aduk Santan Rutin, Biar Nggak Pisah
Gini nih, kalau lo simpan santan di kulkas, kadang-kadang santannya bakal pisah antara lemak dan airnya. Ini tuh hal yang biasa terjadi, gaes, tapi kalo dibiarkan terus, bisa mengubah tekstur dan rasa santannya. Jadi, supaya santan lo tetep oke, lo perlu aduk santan secara rutin, paling nggak setiap beberapa jam. Ini penting banget buat ngejaga konsistensi santan tetap lembut dan nggak menggumpal. Kalau santannya udah mulai pisah, lo bisa hangatin sedikit, baru deh aduk rata. Cara ini bakal bikin santan lo tetap segar dan nggak cepat basi.
8. Santan Bisa Dibekuin, Lo!
Lo juga bisa banget loh nyimpen santan di freezer! Kalau lo nyimpen santan di dalam freezer, santan bisa bertahan lebih lama, bahkan sampe beberapa bulan. Kenapa? Soalnya, pembekuan bisa ngehentikan aktivitas bakteri dan jamur yang bisa merusak santan. Jadi, buat nyimpen santan dalam jangka waktu panjang, lo bisa bagi-bagi santan ke dalam kantong plastik kecil-kecil (misalnya 100 ml per kantong). Terus, simpan deh di freezer. Tapi inget, ya, ketika mau dipakai, lo harus defrost (cairin) dulu dan itu butuh waktu. Jadi, pastiin lo nyiapin waktu buat nyairin santannya sebelum dipakai.
Nih, beberapa cara yang bisa lo coba buat nyimpen santan biar tetep awet dan nggak cepet basi. Mulai dari simpan di wadah tertutup, pisahin porsi kecil, sampai menambahin garam dan daun pandan biar santannya lebih tahan lama. Kalau lo rajin ngikutin cara-cara di atas, dijamin deh santan lo bakal tetap enak dan siap dipakai kapan aja. Jadi, jangan sampe santan lo mubazir ya, gaes! Semoga bermanfaat dan makin jago nyimpen bahan-bahan dapur sekarang!
Terus pantengin techjak buat tips keren lainnya. Salam teknologi!
